Коронавирус COVID-19 и общепит. Количество заболевших опасным вирусом с каждым днём увеличивается. Дошкольные и учебные заведения закрыты на карантин, офисных сотрудников отправляют работать удаленно. Праздничные мероприятия переносят.

В процессе переработки сырья в готовый продукт система будет связывать информацию из ветеринарно-сопроводительной документации (ВСД) с кодами маркировки продукта, готового к отгрузке.

Питание во многом может снизить негативные последствия болезни, вызванной вирусной инфекцией, в том числе коронавирусной. Что должно быть на столе?

Компания Nielsen опросила 1 200 потребители, которые посещают развлечения и едят вне дома, чтобы выяснить их отношение к заказу еды онлайн и походам в заведения общественного питания. Результаты опроса «Потребитель развлечений и еды вне дома». 80% онлайн-потребителей в России хотя бы раз в жизни заказывали еду через интернет, а 42% из них пользуются этой услугой минимум раз в месяц и чаще.

Международный день счастья — празднуется во всем мире 20 марта. Праздник Международный день счастья был учреждён Генеральной Ассамблей ООН 28 июня 2012 года с целью поддержания той идеи, что стремления к счастью является неотъемлемым желанием каждого человека на планете. Предложение было внесено на рассмотрение в Генеральную Ассамблею ООН Королевством Бутан и поддержано представителями всех 193 государств — членов ООН.

Как сообщает информационно-аналитическое агентство OilWorld, Коллегия ЕЭК приняла рекомендацию, где предписаны методические указания по установлению и обоснованию содержания биологически активных веществ и химических примесей в продуктах питания по критериям риска для здоровья человека.

Крупнейший в мире мебельный ритейлер IKEA начнет продавать веганские фрикадельки в августе 2020 года. Они будут «выглядеть как мясные и иметь вкус мяса». Глобальная цель IKEA — стать «климатически положительной» компанией к 2030 году.

В конце декабря 2019 года у замруководителя аппарата правительства Юрия Любимова прошло совещание с главой Роспотребнадзора Анной Поповой, членом правления «Опоры России» Натальей Ушаковой, президентом Федерации рестораторов и отельеров Игорем Бухаровым, а также представителями крупных ресторанных групп, на котором обсуждались разногласия бизнеса и Роспотребнадзора относительно СанПиНов для общепита. По итогам этой встречи Анна Попова согласилась изучить список претензий бизнеса и доработать текущую версию норм с их учётом.

Согласно поправкам к закону "О защите прав потребителей", которые уже прошли первое чтение в Госдуме, порог годовой выручки предприятий малого бизнеса, при котором продавец обязан принимать оплату не только в наличном, но и в безналичном виде, снижен вдвое. Речь идет об оплате с помощью не только карт, но и QR-кода.

Утверждено решение от 8 августа 2019 г. N 115 о внесении изменений в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Документ был опубликован 13 января 2020 г. Советом Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) и вступает в силу спустя полгода. Подробнее с текстом документа вы можете ознакомиться по ссылке: О Программе по разработке Изменения касаются непереработанного продовольственного сырья. Оно должно быть признано пригодным для употребления в пищу по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы. Получение ветеринарного сертификата остается без изменений.

День святого Валентина или День всех влюбленных, самый романтичный праздник, отмечают в большинстве стран мира 14 февраля — в этот день на протяжении более полутора тысяч лет люди признаются друг другу в любви. Любопытно, что изначально празднование памяти Святого Валентина было установлено как почитание его мученичества, без какой-либо связи с покровительством влюбленных. Постепенно День святого Валентина из католического праздника превратился в светский. Этот праздник многие отмечают с удовольствием, хотя он не числится в календаре среди официальных праздников.

Подготавливается проект федерального закона, предусматривающий изменение наказания за несоответствия в сфере общественного питания Проект ФЗ закона «О внесении изменений в статьи 6.6 и 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях» разрабатывается Минюстом РФ. Задание по подготовке этого документа было дано Правительством РФ по итогам проработки предложений бизнеса по разграничению ответственности за несоответствия для организаций общепита.

Роскачество объяснило разницу между сроком годности и сроком хранения продукта и указало, сколько могут храниться в холодильнике разные категории продукции, следует из материалов организации.

Дата праздника уникальна для каждого года. В 2020 году эта дата — 31 января. Фестиваль гурманов в Санкт-Морице Каждый год первоклассные шеф-повара со всего мира приезжают в Санкт-Мориц на Фестиваль гурманов (Фото: Goodluz, Shutterstock) Фестиваль гурманов в Санкт-Морице (Gourmet Festival) – ежегодный гастрономический фестиваль, который проходит зимой, начиная с 1994 года, на знаменитом горнолыжном курорте Швейцарии в течении нескольких дней.

Технологические инструкции с рецептурами являются обязательными документами для производства пищевой продукции. Во время проверки производства инспекторы Роспотребнадзора нередко проверяют технологические инструкции. Наличие технологической инструкции на пищевом производстве является необходимым требованием наряду с ГОСТ или Техническими условиями, декларациями и сертификатами соответствия.

Совет Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) утвердил решение № 115 от 8 августа 2019 г., которым вносятся изменения в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Документ был опубликован 13 января 2020 г. и вступает в силу спустя полгода.

АНО «Российская система качества» и ФГБУ «Российский сельскохозяйственный центр» подали заявки на получение аккредитации в качестве органов сертификации органической продукции, сообщили РИА Новости в пресс-службе Росаккредитации. Участники рынка органической продукции не так давно высказывали РИА Новости опасения по поводу отсутствия в РФ органов сертификации органической продукции: в частности, временно приостановлена аккредитация единственного сертификатора — компании «Органик эксперт». По мнению представителей отрасли, если после вступления в силу с 1 января 2020 года закона об органическом производстве ситуация не изменится, места на полках в ритейле, предназначенные для органик-продуктов, будут занимать только зарубежные производители.

О Программе по разработке (внесению изменений, пересмотру) межгосударственных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в томчисле диетического лечебного и диетического профилактического питания" (ТР ТС 027/2012) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования

В рождественскую ночь с 6 на 7 января совершается праздничная Божественная литургия. В сам день праздника Рождества верующие разговляются (едят не постную, а скоромную пищу). Двенадцать последующих дней после Рождества называются святыми днями, или святками. Наверное, оттого и на рождественском столе должно быть, по поверью, 12 блюд. Часть из них переходила на утро 7 января с сочельника — это кутья и взвар. Остальные, скоромные, блюда ждали своего часа.

В католицизме Рождество является одним из трех самых важных праздников, вместе с Пасхой и Пятидесятницей. Ежегодно 25 декабря верующие отмечают это торжественное событие - католическое Рождество, которое ознаменовывает рождение Иисуса Христа.

В новую редакцию КоАП введут штрафы для индивидуальных предпринимателей и наказание за повторное неисполнение требований. При первом нарушении с юрлиц будут взимать до 500 тыс. руб., при очередном — до 1–2 млн руб.

С 1 января 2020 года вступает в силу большое количество стандартов в пищевой отрасли С перечнем вступающих в силу ГОСТ и областью их применения можно ознакомиться далее

С 1 ноября 2019 года оформление ветеринарных сертификатов стало обязательным для питьевого молока, кисломолочной продукции, мороженого В соответствии с приказами Министерства сельского хозяйства №193, №194 и №195 от 15.04.2019, с 1 ноября текущего года электронная ветеринарная сертификация (ЭВС) распространяется на следующие виды продукции: молоко питьевое (пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное и другое молоко, изготовленное промышленным способом и упакованное в потребительскую упаковку); кисломолочная продукция, изготовленная промышленным способом и упакованная в потребительскую упаковку, выработанная из молока, прошедшего термообработку, в том числе творог и молодые сыры любой жирности (код ТН ВЭД 0406 10); мороженое.

Каждый год около 1,3 млрд тонн продовольствия выкидывается, большая часть всего этого оказывается на свалке. Это не только наносит ущерб окружающей среде, но и негативно сказывается на изменении климата. Подобное бездумное расточительство становится одной из главных проблем, стоящих перед человечеством, считает нью-йоркский шеф-повар Макс Ла Манна. Он даже написал книгу на эту тему «Больше растений, меньше мусора» («More Plants, Less Waste»). Макс Ла Манна рассказал Би-би-си, что каждый из нас может сделать, чтобы помочь справиться с этой проблемой.

Один из важных вопросов производства пищевой продукции – контроль качества и безопасности готового продукта, выпускаемого на рынок. Для его успешного решения необходимо создание внутренней системы прослеживаемости. Прослеживаемость - это возможность отслеживания движения, местонахождения и происхождения пищевой продукции, кормов, животных и компонентов животного происхождения, предназначенных или предполагаемых для использования в качестве продуктов питания, на всех стадиях производства, обработки и распределения. Это означает, что следует идентифицировать и управлять технологическим процессом в производстве, а также готовым продуктом, покидающим технологическую зону.

Нет свидетельств благотворного влияния органической пищи на здоровье, как и свидетельств того, что между органической пищей и пищей, произведенной традиционными методами, существует разница в питательной ценности

По представлению московского территориального управления Роспотребнадзора суд оштрафовал ООО «Интернэшнл Ресторант Брэндс» (КFС) за реализацию пищевых продуктов без маркировки.

С началом следующего года вступит в силу закон об органической продукции и, соответственно, новые правила ее сертификации. Отечественные производители предупреждают, что не успеют ее пройти. Дело в том, что аттестацией сельскохозяйственные предприятия, выпускающие продукцию «органик», имеет ограниченное число сертификационных компаний из перечня, утвержденного Росаккредитацией.

Реализация свежемороженой рыбы еще не дает права на применение нулевой налоговой ставки по налогу на прибыль. Об этом предупреждает ФНС по результатам рассмотрения жалобы налогоплательщика.

Минсельхоз России с 4 сентября 2019 г. начинает прием документации для отбора сельскохозяйственных товаропроизводителей (за исключением сельскохозяйственных кредитных потребительских кооперативов), организаций и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих производство, первичную и (или) последующую (промышленную) переработку сельскохозяйственной продукции и (или) ее реализацию для заключения соглашений о повышении конкурентоспособности.

Современный ритм жизни диктует бизнесу свои условия. Чтобы угнаться за клиентом, предприниматели вынуждены ставить свой бизнес на колеса. Сегодня автомобиль – это не только средство передвижения, но и способ воплощения смелых коммерческих идей. Как показывает практика, почти любой бизнес можно поместить в автомобиле. Предложений на рынке множество: от парикмахерских до гостиниц на колесах. Мобильный формат придал эффект новизны обыденным идеям. Поэтому появляется все больше передвижных бизнесов. Еще одна причина, которая поставила бизнес на колеса – экономия на торговой площади. Аренда коммерческих площадей зачастую достаточно высокая, а приобрести в собственность помещение – дорогое удовольствие. Намного проще обзавестись вместительным автотранспортом б/у и искать выгодные места по городу.

Как бы это заезжено ни звучало, но главный тренд современного бизнеса - это креатив. А в основе этого явления лежит не умение “выдавать что-то эдакое", а умение задавать. Умение задавать вопросы. Креатив в бизнесе уникален тем, что его никто и никак не может игнорировать, даже если предприниматель отрицает всякое творческое мышление в принципе. Даже самый обыкновенный бизнес, приносящий стабильную прибыль - это уже в какой-то степени креатив. Ведь это знак того, что владелец этого бизнеса держит руку на пульсе у своей аудитории и удовлетворяет ее потребности, подстраиваясь под них.

Пищевая аллергия — довольно распространенное заболевание в наши дни. Сейчас насчитывается более 80 млн аллергиков в Европе и более 65 млн в США. По прогнозам ученых, всего через несколько лет в Европе аллергией будет страдать каждый второй. Медики связывают это с загрязнением окружающей среды, с применением пестицидов и химических веществ и препаратов, с которыми мы сталкиваемся в повседневной жизни. На сегодняшний день существует только один метод лечения аллергии — это исключение из рациона продуктов, вызывающих аллергию и перекрестные реакции.

Каждый год 1 октября мировое сообщество отмечает Всемирный день вегетарианства (World Vegetarian Day), учреждённый Североамериканским вегетарианским обществом (North American Vegetarian Society, NAVS) в 1977 году и через год поддержанный Международным вегетарианским союзом (International Vegetarian Union, IVU).

Даже за незначительное нарушение маркировки новый закон наказывает бизнес на миллиарды. Ритейлеры реагируют угрозами о смерти малого бизнеса и росте цен.

Оказывается, свой день есть даже у колбасы, а точнее — у одного из её сортов. 7 сентября отмечается День салями (Salami Day). Начало этому необычному празднику было положено в США в 2006 году. Идея его проведения пришла в голову двум подругам Кристине и Вирджинии — любительницам этого вкусного продукта. Именно 7 сентября они, находясь у себя дома, в городе Хенрико (штат Вирджиния, США), заявили о создании Общества любителей салями.

Правительство Танзании запретил ввоз пластиковых пакетов на территорию страны. Ряд позиций не подпадают под запрет, сообщает пресс-служба МИДа РФ.

Спас ореховый, Спас на хлебе, Спас на Полотне, Спас на холсте. Принято печь хлеб, пирожки. В этот день празднуется Перенесение из Едессы в Константинополь Нерукотворного Образа Господа Иисуса Христа. Поспевают орехи, из них готовят разные блюда. В этот день первый раз пекут хлеб из муки нового урожая.

В связи с тем, что на прилавках магазинов появилось много сортов сыров, Роспотребнадзор дал советы гражданам, как правильно выбрать этот продукт.

Дата праздника уникальна для каждого года. В 2019 году эта дата — 20 августа Пивной фестиваль в Петерборо (Peterborough Beer Festival) — второй по величине в Великобритании фестиваль пива. Он проходит в небольшом городке на востоке Англии ежегодно во второй половине августа.

Прокормить растущее население планеты становится все сложнее. Скоро, территорий, занятых посевами, перестанет хватать, а фермы не смогут отвечать увеличивающемуся спросу. Вследствие этого, производство искусственных продуктов питания стало развиваться стремительными темпами. Многие из этих продуктов созданы с помощью химикатов и генных экспериментов. Но есть и абсолютно натуральные и полезные.

Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества и использовали не только как продукт питания, но и как целебное средство против простуд и для повышения иммунитета. До сих пор малина любима и широко используется в кулинарии (пироги, желе, кисели и т.д.). Её заготавливают впрок самыми разными способами – сушат, замораживают, варят компоты и варенья.

Каковы санитарные требования к хранению и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий по просьбе газеты «Зеленодольская правда» разъясняет врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ» в Зеленодольском, Верхнеуслонском, Камско‐Устьинском районах Надежда Костюк. Основным требованием к производству, хранению и реализации кондитерских изделий — строгое соблюдение санитарных требований и правил, установленных законодательством. Вот основы нормативной базы, которая регламентирует требования к перевозке, хранению и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий:

Фестиваль вкуса и музыки. Проходит на огромной лужайке ботанического сада – погода в это время стоит отменная. Гости мероприятия смогут утолить и гастрономический аппетит, и духовный, откушав и продегустировав блюда от шеф-поваров и послушав выступления музыкантов.

Госдума РФ в окончательном, третьем чтении приняла законопроект о снижении ставки НДС на продажу фруктов и ягод, включая виноград, сообщает корреспондент Федерального агентства новостей. Поправка в статью 164 части второй Налогового кодекса РФ снижает ставку налога на добавленную стоимость с 20% до 10%. Это может существенно снизить цены на ягоды и фрукты, заявил журналистам спикер Госдумы Вячеслав Володин, один из авторов инициативы.

Отлично утоляя жажду и будучи совсем не калорийным, арбуз, конечно же, заслужил свой собственный праздник. Хотя и не известно, кто и когда его установил, но от этого он не теряет свой популярности, приобретая всё больше сторонников с каждым годом. Поэтому сегодня можно с уверенностью говорить, что праздник стал международным.

Импорт продовольствия в страну сократился за счёт технологически самых простых продуктов. Многие из них граничат с контрафактом. Такое мнение в интервью Общественной службе новостей высказал руководитель рабочей группы Координационного совета некоммерческих организаций России по контролю качества продуктов питания Николай Мальцев.

День рождения гамбургера отмечается 27 июля 2019 года. Праздник посвящен символу американской кухни – горячему бутерброду из булочки, мясной котлеты, листьев салата, колечек помидора, маринованных огурцов и лука, сыра и соуса.

Согласно поручению Минсельхоза России, ФГБУ «Россельхозцентр» совместно с Союзом органического земледелия формирует единый Реестр физических и юридических лиц, осуществляющих производство органической продукции. Реестр содержит перечень сведений о производителях органической продукции и видах производимой ими органической продукции и создается в целях безвозмездного информирования потребителей о производителях органической продукции и видах производимой ими органической продукции, реализации полномочий органов государственной власти и органов местного самоуправления, а также в иных установленных федеральными законами целях.

С 1 июля в магазинах молочные продукты без растительных жиров должны выделяться визуально. Роскачество планирует проверить соблюдение этого правила. Об этом СМИ сообщили представители организации.

Межличностные взаимоотношения способны вносить деструктивные коррективы в стройную теорию трудовых экономических контактов между работодателями и наемными работниками. Проще говоря, далеко не всегда процесс увольнения сотрудников проходит гладко и беспроблемно. Чаще всего чьи-то интересы бывают ущемлены, и видение ситуации по наведению справедливости заставляет какую-то одну сторону инициировать иск в суд. Но экономическая ситуация обычно безжалостна, и зачастую она вне зависимости от чьих-то желаний, требует принятия непопулярных мер. Как уволить сотрудника без его желания по закону в 2019 году? Разберем ситуацию подробно.

Булочная с сотрудниками-аутистами и торговля веганскими булочками из дверного проема: в новом ТОПе портал «1000 идей» собрал интересные бизнес-идеи для булочных и пекарен. О необычных способах торговли хлебобулочными изделиями, оригинальных идеях дизайна булочных и забавных видах выпечки с разных концов земли читайте в нашем материале.

Президент подписал Федеральный закон «О внесении изменений в статьи 761 и 1451 Уголовного кодекса Российской Федерации и Уголовно-процессуальный кодекс Российской Федерации»

С 1 июля 2019 года вступают в силу многие стандарты в пищевой отрасли. С перечнем вступающих в силу ГОСТ и областью их применения можно ознакомиться в таблице:

Сразу два российских ресторана были включены в наиболее авторитетный рейтинг The World’s 50 Best Restaurants 2019. Церемония награждения прошла во вторник в Сингапуре, сообщает ТАСС. Базирующий в Москве ресторан White Rabbit занял 13-ю строчку, поднявшись на две позиции по сравнению с прошлогодним показателем. «Это место славится своей традиционной русской кухней с особой атмосферой, которую создает шеф-повар Владимир Мухин», — отметили ведущие церемонии награждения. Еще один московский ресторан Twins Garden впервые попал в топ-50 и занял 19-ю строчку.

В конце года потребителей начнут информировать о полезных и вредных пищевых продуктах с помощью цветовой маркировки. ГОСТ на такую маркировку, известную как «светофор», рассчитывают принять уже в октябре.

Депутаты Госдумы одобрили поправки в закон «О торговле». Их разработала группа депутатов во главе с зампредом Госдумы Ириной Яровой и первым зампредом комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергеем Лисовским. Согласно поправкам торговые сети не смогут возвращать поставщику продовольствие сроком годности до 30 дней включительно. Речь идет о свежем мясе и рыбе, продуктах из них, молочной и кондитерской продукции, хлебобулочных изделиях, овощах и фруктах, перечисляет исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков. На товары сроком годности до 30 дней приходится около 70% ассортимента, отметил представитель «Магнита».

Около десяти тысяч действующих советских ГОСТов устарели, мешают развитию экономики и скоро будут пересмотрены или отменены, заявил глава Росстандарта Алексей Абрамов.

В Бруклине открылся первый в мире ресторан, основным блюдом которого является авокадо. Ресторан Avocaderia, где все блюда и напитки обязательно содержат авокадо, открыли итальянцы Франческо Брачетти, Альберто Грамини и Алезандро Бигги. Идея возникла у Франческо Бракетти, когда он жил в Мексике и впервые попробовал этот фрукт и тут же влюбился в него. Глядя на то, как мексиканцы используют авокадо в разных блюдах, итальянец решил, что фрукт достоин отдельного заведения.

Рынок мяса, произведенного на растительной или лабораторной основе, может вырасти до $140 млрд в ближайшие 10 лет, когда развивающиеся компании в этой области захватят 10% мирового рынка мяса, оцениваемого в $1,4 трлн, заявили в среду специалисты Barclays.

«Пришел, проверил и ушел» Замминистра экономического развития Савва Шипов — о том, как изменится контроль за бизнесом

Исследование более 87000 документов показало механизм заключения контрактов, позволяющий компании Coca-Cola «аннулировать» результаты некоторых исследований в области здравоохранения, которые компания финансирует в университетах США и Канады.

Коллегия ЕЭК установила переходные положения к техническому регламенту ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции», вступающему в силу с 9 января 2021 года. Определено, что до 9 января 2024 года в странах ЕАЭС допускаются производство и выпуск в обращение алкоголя по документам об оценке соответствия этой продукции требованиям, ранее установленным актами, входящими в право Союза, и законодательством государства-члена, выданных или принятых до дня вступления в силу техрегламента. Обращение такой продукции допускается в течение срока её годности, установленного изготовителем.

Одним из знаменитых фестивалей Шотландии является Фестиваль виски в Спейсайде (Spirit of Speyside Whisky Festival). У каждой страны есть свой национальный продукт, своя национальная гордость. Шотландцы гордятся своим виски.

Вице-премьер Татьяна Голикова сообщила, что почти готов законопроект об "идеологии здорового питания", кабинет министров может внести его в парламент до середины лета.

В Госдуму был внесен закон об изменении КоАП в части ветеринарного надзора. Поправки приводят Кодекс об административных правонарушениях в соответствие с Законом “О ветеринарии”. Так же проектом предусмотрено введение новых штрафов. В частности, в КоАП внесены дополнительные статьи, предусматривающие штрафы за неправильное оформление или неоформление ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные товары, а также за невнесение их во ФГИС (федеральная государственная информационная система).

Фестиваль оливок, длящийся три дня, проходит в последние выходные апреля в испанском городе Мора дель Толедо, В первый день фестиваля на главной городской площади открывается оливковый рынок, начинается карнавал и выбирается королева праздника. Все желающие могут полакомиться маринованными оливками, показать быстроту ног в бегах с быками и проявить себя в других веселых испытаниях. Во второй день фестиваля по улицам города проходит парад оливок, который возглавляет выбранная накануне королева. А вечером торжественно сжигается оливковая ветвь, чтобы и в будущем году урожай оливок был хорошим. Третий день кулинарного праздника – рай для местных торговцев – своеобразная ярмарка оливок всех видов и сортов. В рамках фестиваля народные песни и пляски, бег быков, дегустации местного вина. Это не единственный фестиваль оливок в Испании. Каждую осень в начале ноября в испанском городе Баэна в Андалузии проходит Фестиваль оливок и оливкового масла (Las Jornadas del Olivar y el Aceite), посвященный окончанию сбора урожая в оливковых рощах, а также всему, что связано с этими уникальными плодами. Также фестивали оливок проводятся в Италии, в Греции и Израиле, Франции и других странах.

Альтернативой дополнительному налогу на напитки с высоким содержанием сахара может стать исключение части подобных продуктов из перечня товаров, на которые действует льготная ставка НДС в размере 10%. Такое предложение в правительство направил Минфин. Там считают, что это может стимулировать производителей снизить использование сахара. Сами они обещают лишь поднять цены, однако следствием может стать снижение производства и потребления.

Специалисты Роспотребнадзора совместно с представителями предприятий общепита завершили работу по разработке проекта нового СанПиН, сообщает пресс-служба ведомства.

Магаданские пищевики освоили выпуск совершенно новой для себя продукции – колбасы из тюленины, сообщает «Российская газета».

С января 2019 года в полной мере вступили в силу изменения в ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» в части маркировки молокосодержащих продуктов. У производителей было полгода, чтобы изменить информацию на упаковке товаров

Правительство обсуждает вопрос о снижении ставки НДС на фрукты и ягоды с 20% до 10%, сообщил вице-премьер Алексей Гордеев на «правительственном часе» в Совете Федерации. «Сейчас идет дискуссия в рамках правительства с финансовым блоком. Но я надеюсь, может быть, даже уверен, что председатель правительства примет окончательное решение. И считаю это правильным, поскольку это витаминная продукция, в том числе ее потребляют — и, может, даже прежде всего — дети», — сказал Гордеев (цитата по видеозаписи заседания).

В 2019 году изменения коснулись медосмотров работников предприятий. Нововведения пойдут на пользу всем трудящимся. Теперь к врачам граждане России имеют право ходить не в свой выходной, а в рабочее время. Однако это никак не должно отразиться на заработной плате в конце месяца.

Одним из важных изменений, которые затронут производителей пищевых продуктов, стало добавление в КоАП в ст. 14.43.2 «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя) требований технических регламентов, предъявляемых к пищевой продукции». В зависимости от тяжести и от того, в который раз выявлено нарушение, размер штрафа для должностных лиц составит от 15 до 150 тысяч рублей, для юридических лиц - 50 тысяч до миллиона рублей.

Коллегией ЕЭК определены переходные положения для изменений к ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в части улучшения восприятия информации на упаковке

Роспотребнадзором во исполнение плана реализации Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года разработан законопроект, который, в том числе, вводит новое понятие «качество пищевой продукции».

МОСКВА — РИА Новости. Председатель правительства Дмитрий Медведев заявил, что, если Роспотребнадзор не обеспечит надлежащее качество товаров, кабмин "решит судьбу" этого ведомства. Во вторник премьер встретился с членами Совета Федерации. Участники беседы подняли вопрос о контроле качества продукции и полномочиях Роспотребнадзора. Надзорное ведомство готово отвечать за безопасность, но не за качество, посетовали сенаторы.

Минпромторг рассчитывает, что пилотный проект по маркировке молочной продукции может начаться в I квартале 2019 года. Об этом сообщил журналистам министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров в кулуарах Российского инвестиционного форума.

Дубай в феврале станет кулинарной столицей Объединенных Арабских Эмиратов — 21 февраля стартует шестой по счету Дубайский гастрономический фестиваль.

Новая ставка налога на добавленную стоимость (НДС) установлена в размере 20% с 1 января 2019 года. Это ударит по большей части бизнесменов в России и приведет к неминуемому росту цен. Однако закон предусматривает льготы от такой высокой ставки налога. К счастью, многие продукты питания по-прежнему облагаются пониженным налогом, поэтому многие предприятия пищевой промышленности не сильно пострадают от изменений.

Фестиваль «Кухня викингов». Подаются всевозможные стейки из кита, жареные тюленьи плавники, вяленое акулье мясо. К блюдам рекомендуется исландская водка «черная смерть» из картофельного спирта и тмина.

В феврале 2019 года вступают в силу ряд новых стандартов в пищевой отрасли. С перечнем вступивших в силу ГОСТов и областью их применения можно ознакомиться на сайте www.food2000.info

В январе 2019 года вступили в силу многие стандарты в пищевой отрасли. С перечнем вступивших в силу ГОСТов и областью их применения можно ознакомиться в таблице.

11 января истек 180-дневный срок, который был отведён производителям молочной продукции, содержащей растительные жиры, на смену упаковки и оформление новых деклараций на товары с изменёнными названиями и маркировкой, согласно поправкам в технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Сегодня с полок магазинов исчезнут продукты, маскирующие своими названиями заменители молочных жиров в составе, пишет The DairyNews со ссылкой на пресс-службу Роскачества.

1 января 2019 года вступил в силу технический регламент ЕАЭС «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду»

Согласно переходным положениям Технического регламента допускается действие требований законодательства и документов государства-члена Союза, выданных до вступления в силу Регламента, а также допускается производство и выпуск продукции, соответствующей этим требованиям, но не позднее, чем до 1 сентября 2019 года.

Темпы цифровизации всех сфер жизни человека сегодня поражает. Использование Интернета как площадки для рекламы сейчас уже даже не обсуждается — только самые маленькие предприятия не могут позволить себе банальный лендинг и теряют клиентов. А вот социальные сети еще не используются по максимуму заведениями общепита, хотя это быстро исправляется.

Праздник Святой Люсии, королевы света. В старину девушка Люсия в белом платье с красным поясом и венке из веточек брусники, украшенном горящими свечами, до рассвета обходила окрестные дворы, угощая всех булочками с шафраном. Булочки едят ранним утром с кофе. Вечером шествие из девочек и мальчиков, наряженных в белые одежды, проходит по улицам. Остальные дети рядятся в костюмы троллей и гномов. В этот день принято зажигать костры, бросать в них благовония, петь, танцевать и веселиться.

Рекордная лососевая путина начала влиять на оптовые цены в центральной части страны. Горбуша массово пошла внутренний рынок, а цены начали снижаться, передает ИА PrimaMedia. Как следует из мониторинга цен Росрыболовства, на прошлой неделе в центральной части России отмечено снижение оптовых цен на горбушу в связи с увеличением поставок с Дальнего Востока. По сравнению с предыдущей неделей цены снизились на 3,7%, а в сравнении с ноябрем предыдущего года — на 21% до 130 рублей за килограмм, говорится в материалах Росрыболовства.

Чествуют Святого Николая. В этот день хозяйки пекут пряничных человечков и печенье. Дома выпечку не едят, а упаковывают в красивые жестяные или картонные коробки, либо в пестрые бумажные пакеты и вручают друзьям и знакомым.

Во французском городке Бандоль, 2 декабря на Лазурном берегу отмечают Винный фестиваль. В этот день всех угощают вином нового урожая. Дегустация бесплатная. Нужно только купить сувенирный стеклянный стаканчик и успевать наполнять его молодым вином.

Эксперимент по маркировке готовой молочной продукции в России может стартовать в декабре текущего года, сообщили РИА Новости в пресс-службе Минпромторга РФ.

До конца апреля в России может заработать единая система обеспечения безопасности и прослеживаемости продуктов — «продуктовая ЕГАИС».

Каждой осенью в городе Баэна, расположенном в Испании, принято проводить фестиваль оливкового масла и оливок. Посвящен он тому, что окончен сбор урожая в оливковых рощах и всему, что имеет отношение к этим уникальным плодам. Проводится он каждый год и начинается 9 числа ноября. Датой окончания же является 11 ноября. В Европе этот фестиваль, посвященный оливкам и оливковому маслу, является крупнейшим. В году 2011 придет черед 14-й раз проводит данный фестиваль. Источник: http://kalendar-prazdnikov.ru/?p=2238 © http://kalendar-prazdnikov.ru/

Портал EG.RU и экспертный центр Союза потребителей «Росконтроль» продолжают публикации в рамках проекта «Проверка Росконтроля». союз потребителей, росконтроль, ветнадзор, продовольственная безопасность, сосиски, колбаса, полуфабрикаты Напомним, что наша задача – дать вам достоверную и своевременную информацию о качестве продуктов и промышленных товаров, которыми мы пользуемся каждый день. Росконтроль уже брал на проверку любимые покупателями сосиски. Но разновидностей их много, и вот теперь настала очередь «Молочных» — их часто покупают детям, а между тем неизвестно, подходят ли они в реальности для детского питания.

Все знают о таком направлении в питании как вегетарианство и самое строгое его проявление вегетарианства — это веганство. История возникновения Дня веганства Всемирный день вегана отмечается в первый день ноября. В 1944 году в Англии образовывается Веганское общество. К этому дню и приурочили данную дату. Основная цель Веганского общества заключается в содействии распространения веганства.

Про менеджмент качества говорят многие. Но говорят почему-то так, что ничего в итоге непонятно. А значит, менеджмент качества остается словами. Слишком умными словами. Давайте переведем их на нормальный язык и поймем, чем принципы менеджмента качества реально помогают улучшить деятельность компании.

Работа мельников уважалась и чтилась людьми с самых давних времен. Так как жизнь в деревне без мельника была практически невозможна. Особенно необходимость в мельнице проявлялась осенью, когда урожай зерновых уже был собран, а на обеденные столы так и просились свежеиспеченные караваи. Односельчане обычно старались угодить мельникам, потому что непосредственно их работы, их старания и умения зависело качество будущей муки и, соответственно, хлеба. Профессия мельника считалась почетной и зачастую они были зажиточными крестьянами. Недаром ходила в народе такая пословица: «Мельнікава карова, дзеўка папова і эканомава кабыла ніколі галоднымі не былі» («Мельникова корова, дочка попова и старостина кобыла никогда голодными не были»).

Небольшая кофейня на несколько посадочных мест, совмещенная с магазином по продаже кофе и чая будет востребована и в миллионниках, и в небольших городках. Продуктовая рентабельность может превышать 1000%.

Всемирный день продовольствия провозглашен в ходе конференции FAO — Организации продовольствия и сельского хозяйства Организации Объединенных Наций в 1979 году. Дата празднования — 16 октября является днем создания FAO в 1945 году. Цель праздника — донести до общества информацию о мировой продовольственной проблеме. И направить силы на искоренение недоедания и нищеты, на то, чтобы юное поколение стран «третьего мира» перестало вырастать хилым и умственно отсталым. Ведь, как установлено, от голода страдает генофонд целых континентов.

Всемирный день яйца (World Egg Day). Этот праздник, учрежденный Международной яичной комиссии, уже более десяти лет с размахом отмечают по всему земному шару каждую вторую пятницу октября. День яиц призван популяризировать продукт, чья репутация в последнее время оказалась изрядно "подмоченной" утверждениями некоторых диетологов о вреде яичных блюд.

Любители мясных деликатесов знают, что наиболее питательными и вкусными считаются стейки из говядины. При этом для качественного стейка подходит далеко не любое мясо. Порадовать отменными вкусовыми качествами может только мраморная говядина малой, средней или сильной прожарки — все остальное является компромиссом.

День Фоки, Ионы. На Иону нельзя есть рыбу — вспоминают о пребывании пророка Ионы в брюхе кита.

При разработке и внедрении Системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП на предприятиях общественного питания следует руководствоваться не только основополагающими документами, но и дополнительными рекомендациями Кодекс Алиментариус для предприятий общественного питания.

Прошутто ди Парма – это одна из визитных карточек солнечной Италии. Удивительно ароматная сыровяленая ветчина не оставит никого равнодушным. Поразительно, но этот замечательный продукт делается достаточно легко: для его приготовления необходим лишь окорок высочайшего качества, морская соль, воздух и… время. Особенное внимание местные мастера прошутто уделяют качеству окорока, специально откармливая свиней кукурузой, фруктами, а также сывороткой, которая остается от производства известного сыра Пармезан.