Якименко Ксения Александровна

Начальник технологического отдела, инженер-технолог

Должность:

Начальник технологического отдела, Инженер-технолог ООО Научно-внедренческая фирма «Центр пищевых технологий»

Образование:

2010 г. – окончила Кемеровский технологический институт пищевой промышленности . Инженер по специальности «Технология продуктов общественного питания». Аттестована на повара 5 разряда. 

Дополнительное образование:

2014 г – окончила курсы по подготовке «Мастер Кондитер» Новосибирский Технологический Техникум Питания (НТТП) г. Новосибирск. 

2015 г – с отличием окончила Новосибирский Государственный Технический Университет (НГТУ) г. Новосибирск. 
Технолог по специальности «Технология продукции и организации общественного питания». 
Аттестована на повара 4 разряда. 

Март 2016 г. – прошла обучение на семинаре по теме: «ХАССП – принципы разработки и внедрения».

Сентябрь 2016 г – прошла обучение на семинаре «Критические контрольные точки ХАССП. Пошаговая инструкция по выявлению»

Работа:

2015 г. – кондитер ООО «Свод Интернешнл» Ресторан «Гранд Отель Поляна» г. Сочи

2016 г. – специалист отдела по контролю за соблюдением лицензионных условий и требований в сфере производства этилового спирта и спиртосодержащей продукции Межрегионального управления Росалкогольрегулирования поСибирскому федеральному округу.

2016 г. – настоящее время – инженер-технолог технологического отдела ООО Научно-внедренческая фирма «Центр пищевых технологий», г. Новосибирск. 

Научная деятельность:

Тема научной работы: «Разработка инновационных технологий и рецептур кулинарной продукции из рыбы и морепродуктов с растительными добавками».

Получен Грант Новосибирского государственного технического университета для выполнения научной работы в 2014 г.

Участие в конференциях:

- Конференция в рамках Дней студенческой науки НГТУ, 2014

- Международная научно-практическая конференция «торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства» Челябинск, 2014

- Межвузовская научная студенческая конференция «Интеллектуальный потенциал Сибири», 2014

- Всероссийская научная конференция студентов, аспирантов и молодых учёных «Наука. Технологии. Инновации», 2015 г.

- Внутривузовский конкурс «Научный потенциал студентов и аспирантов НГТУ», 2015

Публикации:

- Сборник инновационных технологий в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления: сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, 2014.

- Technology development and culinary products of squid and fish with herbal supplements /Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., Челябинск, 2014 г.

Работы, выполняемые в Центре пищевых технологий:

Технико-технологическое проектирование предприятий пищевой промышленности.

Разработка технических условий (ТУ) на пищевые продукты.

Разработка стандартов организации (СТО) на пищевые продукты.

Разработка технологических инструкций на пищевые продукты.

Расчет технико-технологических карт на продукцию общественного питания.

Консультации по подбору технологического и торгового оборудования для пищевых производств и предприятий общественного питания.

Расчет пищевой и энергетической ценности пищевых продуктов, блюд и напитков.

Отработка рецептур и технологии приготовления пищевых продуктов, блюд и напитков на действующих предприятиях пищевой промышленности.

Дегустации пищевых продуктов.

Консультации по разработке нормативных документов на корма для животных.

Консультации по вопросам рационального, диетического, детского, профилактического питания.

Товар добавлен в корзину
Оформить заказ

Смотрите также
от {{product.formated_min_price}}
;